毛豆很多人喜欢吃，这是比较常见的一种蔬菜，毛豆可以直接煮着吃，同时也可以炒着吃。大家吃过毛豆炒肉吗？这道菜色泽鲜艳，和瘦肉一起炒，营养更加全面，做这道菜的时候还加入了香菇作为配菜，鲜香可口，喜欢吃的小伙伴就试试吧。
毛豆炒肉怎么做好吃
食材：
毛豆100克、水发香菇50克、瘦肉100克、葱花10克、姜末适量、蒜末适量、小米椒10克、淀粉1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙
毛豆炒肉的做法：
1、香菇切丁，小米椒切圈；
2、瘦肉切丁，加盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制10分钟；
3、锅中倒入适量油烧热，将肉丁放进去炒熟，盛出；
4、锅中再加少许油，放入葱、姜、蒜、小米椒爆香，倒入香菇丁翻炒2分钟，接着倒入毛豆继续翻炒2分钟，放入盐和肉丁一起炒；
5、再加入适量水烧开，改用小火焖3分钟，炒匀盛出即可。
小贴士：
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。另外，它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。
