红烧肉大家都已经吃很多了，不同的做法，风味也不一样，你知道红烧肉配什么菜好吃吗？今天就教大家这道莲子红烧肉的做法，用五花肉作为主料，加入了莲子作为辅料，制作方法讲究，制作出来的红烧肉相当入味，喜欢的就赶紧试试吧！
红烧肉配什么菜好吃
食材：
五花肉200克、莲子100克、葱1根、姜1块、冰糖15克、蚝油1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1勺、八角2个、油适量
家常红烧肉的做法：
1、五花肉切块，莲子提前泡发，姜切片；
2、锅中加入少许油，将切好的肉块下锅，中小火慢煎，定时翻动，炸出油，盛出；
3、锅中加少许油，小火，将冰糖放进去，搅拌至冰糖完全融化，变酱色，炒好后，将五花肉下锅，快速翻炒至糖色均匀；
4、再倒入老抽，继续翻炒至肉上色，加入料酒、蚝油、姜片、八角、盐和适量清水，没过五花肉，然后放入莲子，大火烧开后转小火焖煮1个小时；
5、大火收汁，撒上葱花，装盘即食。
小贴士：
炒糖色的时候一定要注意火候，要小火慢熬，否则很容易炒焦，炒焦了之后口感会很苦。
