材料：前腿肉、麻椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗、油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精；
制作步骤：
1、前腿肉先切成片，再切成丝；
2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；
3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好；
4、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香，将麻椒倒掉不用；
5、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒；
6、将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部分；
7、肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。
材料：前腿肉、麻椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗、油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精；
制作步骤：
1、前腿肉先切成片，再切成丝；
2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；
3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好；
4、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香，将麻椒倒掉不用；
5、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒；
6、将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部分；
7、肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。
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